El Azafrán es una especia de color carmesí que se extrae de los filamentos de la flor del Crocus Sativus. Se recolecta, se seca y se usa comúnmente como colorante y aromatizante en varios productos alimenticios. También se utiliza para añadir fragancias a los perfumes e incluso la tonalidad del color deseado a la hora de teñir tejidos.

El Azafrán es rico en diversas vitaminas, minerales dietéticos y posee propiedades antidepresivas, antioxidantes y antisépticas, por lo que se usa comúnmente en el tratamiento del asma, tos, resfriado y sarampión.

El Azafrán se encuentra disponible para la venta en forma de hebras, líquido y polvo y cuenta con numerosas aplicaciones en la fabricación de aditivos alimentarios, suplementos dietéticos, aromas, cosméticos y productos para el cuidado de la piel.

El Azafrán, que se obtiene de la flora Crocus Sativus, se cosecha a mano y es conocido comúnmente como «azafrán crocus”. El término «azafrán» se refiere a las estructuras filiformes de la flor, o estigmas.

Se originó en Grecia, donde se veneraba por sus propiedades medicinales. Ya en aquella época, la gente solía comer azafrán para mejorar la libido, el estado de ánimo y la memoria.

Formas o Tipos:

Hebra, Polvo, Líquido

Aplicaciones:

Comida, Productos farmacéuticos, Comésticos, Otros

La adulteración altera la calidad del producto y conlleva la consiguiente variación de precios.

La norma consta de 2 partes, ISO 3632-1 e ISO 3632-2, mediante las cuales se identifican los métodos empleados de comprobación para las diferentesclasificaciones de hebras secas, cortadas, en polvo y en hebras. El objetivo principal de estos estándares es comprobar la fuerza del sabor, el aroma y el color del azafrán, lo que protegerá a los consumidores ante la compra de un producto falsificado, que resulta caro y además no tiene ningún valor alimenticio.

Información sobre el Grado de nuestro Azafrán Perla Roja, Grado I es el Azafrán de mejor calidad disponible en el mercado global. El grado I conlleva generalmente mucho más que la norma ISO 3632-2 lectura 270. La fortaleza de los colorantes y sabores, junto con el aroma de los productos de Perla Roja Grado I nos posiciona en la cuota más alta del segmento. El alto poder colorante y aromatizante del Azafrán de Grado I lo hace adecuado para usos y aplicaciones culinarias de primera calidad, fragancias y productos de cuidado personal de alta calidad.